根據殺菌要领的差异，液態奶可以分爲巴氏殺菌乳和滅菌乳兩種。巴氏殺菌乳是指僅以生牛（羊）乳爲原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體産品；滅菌乳是以生牛（羊）乳爲原料，添加或不添加複原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序制成的液體産品。它們在風味、宁静性和營養上存在的差異有多大呢？

滅菌乳是指在至少132℃下進行了4-15秒瞬間殺菌處理的牛奶。這種處理要领簡稱爲UHT。經過UHT，基本上不行能還有細菌存活。所以，在密封條件下，滅菌乳不用冷藏，也可以保持幾個月甚至更長。但經過UHT處理，牛奶中的卵白質的破壞水平會大一些。

巴氏奶也是一種“低溫殺菌牛奶”，雖然原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生産線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，以防止裏面的微生物“活躍”起來，因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。可見，巴氏殺菌乳和滅菌乳從生産條件到風味都存在一定的差異，但這些差異並不是主導奶制品自己品質的主要原因。消費者在選購時應結合自身的需求和條件，如儲藏條件、飲用頻率等，考慮選擇適合自己的牛奶産品。

巴氏滅菌生産線接纳優質SUS304不鏽鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。巴氏滅菌生産線運行平穩，噪音低，不鏽鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。巴氏滅菌生産線徹底解決了滅菌過程中因爲自動化水平低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的乐成率